Bloemkoolsoep

Deze heerlijk gebonden bloemkoolsoep is  voor vier personen

Ingrediënten

  • 1 grote bloemkool
  • 1 biologisch bouillonblokje
  • evt 150 gram spekblokjes

Bereiding

  1. Snijd de bloemkool in stukken.
  2. kook de bloemkool (inclusief stelen) 5 min in ruim water.
  3. Voeg het bouillonblokje toe en kook nog even mee.
  4. Wanneer de bloemkool beetgaar is, giet je het af en bewaar je het vocht.
  5. Pureer vervolgens de bloemkool in de keukenmachine en voeg het vocht toe.
  6. Roer nog even door en breng evt op smaak met zeezout.

Wanneer de soep te dik is, kun je extra water toevoegen. Hoeft niet maar is wel erg lekker. Een paar spekblokjes geven de soep net wat meer bite.