Category Archives: Kinderen

Ontbijtkoek¬†of peperkoek wordt gezien als een gezond tussendoortje maar denvariant uit de supermarkt zit echt bomvol suikers, namelijk ca 40%. Echt gezond kunnen we dit dus niet noemen. Aangezien ik ontbijtkoek of peperkoek wel erg lekker vond en makkelijk als tussendoortje, ging ik op zoek naar een gezondere variant. Dit “ontbijtkoek zonder suiker recept” bevat geen geraffineerde suikers en relatief weinig natuurlijke suikers. Bovendien zit er wortel in. Ideaal, ook voor kinderen als je ze af en toe wat meer groentes wilt laten eten ūüėČ

Ingredi√ęnten ontbijtkoek met wortel zonder geraffineerde suiker:

  • 150 gram volkoren speltmeel
  • 4 eieren
  • 200 gram wortels
  • 1 grote eetlepel (biologische) honing
  • 35 ml¬†gesmolten (biologische) kokosolie (en wat extra om in te vetten)
  • 3 theelepels koek & speculaaskruiden
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 eetlepel bakpoeder

Bereiding ontbijtkoek zonder suiker:

  • Ik maak vaak wortelsap met de slowjuicer en bewaar de wortelpulp om te verwerken in andere recepten. Wanneer je geen wortelpulp hebt, maak je de wortels schoon en maal je de wortels¬†in de keukenmachine¬†fijn
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 170 graden Celsius
  • Vet een cakevorm in met kokosolie
  • Doe de honing, de eieren en de kokosolie bij de wortels en meng alles door elkaar
  • Voeg het speltmeel en de kruiden toe en mix nog even kort
  • Doe het mengsel in de cakevorm en bak de ontbijtkoek in ca 40 minuten gaar.

ontbijtkoek zonder suiker recept

En nu lekker smullen van deze gezonde ontbijtkoek. Omdat deze ontbijtkoek of peperkoek gemaakt is met gezonde ingredi√ęnten, kun je deze zonder enig schuldgevoel ook prima als ontbijt eten.

Ontbijtkoek zonder suiker

Ontbijtkoek¬†of peperkoek wordt gezien als een gezond tussendoortje maar denvariant uit de supermarkt zit echt bomvol suikers, namelijk ca 40%. Echt gezond kunnen we dit dus niet noemen. Aangezien ik ontbijtkoek of peperkoek wel erg lekker vond en makkelijk als tussendoortje, ging ik op zoek naar een gezondere variant. Dit “ontbijtkoek zonder suiker recept” bevat geen geraffineerde suikers en relatief weinig natuurlijke suikers. Bovendien zit er wortel in. Ideaal, ook voor kinderen als je ze af en toe wat meer groentes wilt laten eten ūüėČ…

Read More »

Smoothie met 3 verschillende bladgroentes

Ingredi√ęnten smoothie met 3 verschillende bladgroentes (voor 1-2 personen): 200 gram spinazie Flinke hand andijvie 2 flinke handen boerenkool 1 banaan 1 peer 1 kiwi evt gestoomde stronk broccoli (ik had broccoli over en omdat broccoli ook ontzettend gezond is voeg ik deze graag toe aan mijn smoothie) 2 glazen water Bereiding¬†smoothie met 3 verschillende bladgroentes: Doe het water in de blender Voeg de rauwe bladgroentes toe Schil de kiwi en de peer en voeg toe Voeg de banaan en evt. de gestoomde broccoli toe…

Read More »

Wortelbrood zonder geraffineerde suikers

Ingredi√ęnten wortelbrood¬†zonder geraffineerde suikers: 250 gram wortelpulp (of wortels geraspt). Ik gebruik de pulp die overblijft wanneer ik wortels gebruik in de slowjuicer 6 tot 7 medjooldadels 50 gram sultana’s 6 biologische eieren 50 gram kokosmeel 4 eetlepels kokosolie 1 theelepel kaneel 1 handje walnoten   Bereiding wortelbrood zonder geraffineerde suikers: Verwarm de oven voor op 175 graden Doe de eieren, de dadels en de sultana’s in de keukenmachine en meng dit goed Voeg vervolgens alle andere¬†ingredi√ęnten toe en meng dit nog even. Vet het…

Read More »

Roerei courgette

Ingredi√ęnten roerei courgette 2 personen: 3 eieren 1 courgette evt. amandelmelk Bereiding¬†roerei courgette: Doe de courgette en evt. de amandelmelk in de blender en maal deze zo fijn mogelijk Voeg de eieren toe en mix nog even door elkaar Bak deze in een beetje kokosolie en je hebt een lekker lunchgerecht Omdat de courgette zo fijn is gemaakt en de smaak van de eieren overheerst is dit ook een ideaal gerecht voor kinderen. Ze zien de groentes niet maar eten ze wel ūüėČ

Read More »

Smoothie aardbei avocado

Ingredi√ęnten smoothie aardbei avocado voor 1 persoon: 1 glas water 1 avocado 200 gram aardbeien 200 gram spinazie Bereiding smoothie aardbei avocado: Doe het water in de blender Maak de aardbeien schoon en doe ze in de blender Schil de avocado, haal de pit eruit en doe deze in de blender Voeg de spinazie in delen toe en blend totdat het een drinkbaar geheel is Deze smoothie is heerlijk zacht van smaak en daarom ook erg lekker voor kinderen. Bovendien bevat het ontzettend veel voedingsstoffen…

Read More »

Smoothie rode biet banaan

Ingredi√ęnten smoothie rode biet banaan voor 1-2 personen: 1 banaan 500 gram voorgekookte bieten 1 glas rijstemelk (of een andere plantaardige melk) Bereiding smoothie rode biet banaan: Doe alles in de blender en blend tot een vloeibaar geheel Deze heerlijk zoete smoothie is ook nog eens supersimpel te maken. Omdat deze smoothie rode biet banaan zo zoet is, is deze ook zeer geschikt voor kinderen. Wist je dat¬†rode bieten¬†ook erg goed zijn tijdens je zwangerschap omdat bieten rijk zijn aan foliumzuur. Rode bieten zijn daarnaast…

Read More »

Smoothie kers avocado spinazie

Ingredi√ęnten smoothie kers avocado spinazie voor 1 persoon: 200 gram kersen 1 avocado 200 gram spinazie 1-2 glazen water Bereiding smoothie kers avocado spinazie: Doe het water in de blender Indien nodig ontpit de kersen en voeg toe Schil en ontpit de avcado en voeg toe Voeg de spinazie in delen toe en blend tot een drinkbaar geheel Door de kersen is deze smoothie erg zoet van smaak en daardoor ook erg geschikt voor kinderen. Smoothies zijn ook voor kinderen een ideale manier om meer…

Read More »

Smoothie ananas drakenfruit

Ingredi√ęnten smoothie ananas drakenfruit¬†voor 2 personen: 1 ananas 1/2 drakenfruit¬†(of pitaja) 1 kleine banaan 400 gram spinazie 1 handje verse muntblaadjes 2 glazen water Bereiding smoothie ananas drakenfruit: Doe het water in de blender Voeg de spinazie in delen toe Schil de ananas en voeg deze (en het sap) toe Voeg de banaan toe Lepel het drakenfruit uit en voeg deze toe Voeg de muntblaadjes toe en blend nog even Geniet van deze heerlijk zoete ananas. Deze smoothie is door zijn zeer zoete smaak ook…

Read More »

Muffins met vijgen en rozijnen

Ingredi√ęnten muffins met vijgen en rozijnen (6 stuks): 75 gram kastanjemeel 2 eieren 100 gram geschilde appels 40 gram gedroogde vijgen (dadels of abrikozen kunnen ook) 40 gram rozijnen 30 milliliter kokosolie 1 theelepel kaneel 1/2 theelepel wijnsteenbakpoeder Bereiding muffins met vijgen en rozijnen: Verwarm de oven voor op 175 graden Leg de rozijnen in een bakje met water en laat ze 5 ¬†minuten¬†wellen Schil de appels en snijd deze in kleine stukjes Verwarm de kokosolie totdat hij vloeibaar is Meng het kastanjemeel, het wijnsteenbakpoeder,…

Read More »

Yoghurt met warme bramen en appel

Ingredienten yoghurt met warme bramen en appel voor 1 persoon: 150 gram griekse yoghurt 2 eetlepels granola (zie hier het recept) 1 appel handje bramen 1 theelepel kokosolie 1/2 theelepel kaneel mespuntje vanillepoeder ¬†Bereiding¬†yoghurt met warme bramen en appel: Schil de appel en snijd hem in kleine stukjes. Verhit de kokosolie in een klein pannetje. Voeg de appel toe en verhit de ca. 5 minuten. Roer regelmatig. Voeg de bramen, de kaneel en de vanillepoeder toe. Roer het geheel door en verwarm nog ongeveer 3…

Read More »

Chocolade pasta

Ingredi√ęnten: – 1 eetlepel cacaopoeder – 100 gram pure chocolade (liefst 92%) – 60 milliliter amandelmelk – 20 gram palmsuiker – 30 gram stevia –¬†150 gram ongezouten biologische roomboter Bereiding: – Doe de amandelmelk, palmsuiker, stevia en het cacaopoeder in een steelpannetje en laat de palmsuiker op laag vuur in de melk smelten. Roer af en toe even door met een garde. – Voeg zodra de palmsuiker gesmolten is de boter toe en laat dit al roerend smelten. – Voeg tot slot alle pure chocolade…

Read More »

Bananenvla

Ingredienten: – een liter rijstemelk – twee eetlepels stevia – drie bananen – vier flinke eetlepels biologische ma√Įzena – evt. 1/2 theelepel vanillepoeder Bereiding: – Prak de bananen fijn –¬†Maak een papje door een klein beetje van de melk in een kom te schenken en daarbij een eetlepel stevia en de ma√Įzena doorheen te roeren. – Voeg de rest van de melk in een pan ( liefst gietijzeren met dikke bodem) en voeg de andere eetlepel stevia, (eventueel de vanille) en de banaan hieraan toe…

Read More »

Kokos bramen smoothie

Ingredi√ęnten kokos bramen smoothie voor 4 glazen: 250 gram bramen 1 blikje kokosmelk 2 cm verse gember 1 banaan sap van 1 limoen Eventueel wat spinazie toevoegen Bereiding kokos bramen smoothie: Snijd de gember in hele kleine stukjes. Doe de kokosmelk in de blender en voeg alles toe. Blend tot je een romig geheel hebt. Deze smoothie is zeer geschikt voor kinderen. Moeten ze nog wennen aan groentes in de smoothie dan kun je deze smoothie aanvullen met een beetje spinazie.

Read More »

Banaan mango spinazie smoothie

Ingredi√ęnten banaan mango spinazie smoothie voor 2 personen: 1 banaan 1 avocado 1/3 mango 2 handjes aardbeien of frambozen 300 gram spinazie ¬†glas kokoswater Bereiding banaan mango spinazie smoothie: Doe het kokoswater in de blender en voeg steeds wat fruit toe. Wanneer alle fruit geblend is voeg je de spinazie toe. Indien de smoothie erg dik blijft, kun je evt. nog wat water toevoegen. Wist je dat kokoswater erg hydraterend is, zelfs nog hydraterender dan water. Bovendien wordt het¬†erg snel opgenomen door het lichaam. Daarom…

Read More »

Gezonde tussendoortjes voor kinderen

Mijn oudste zoontje gaat sinds kort naar school en krijgt standaard een beker water en wat fruit mee voor de ochtendpauze om 10.00 uur. Een van de eerste dagen dat ik op het schoolplein rondliep, sprak een vrouw me uit het niets aan omdat ze het belachelijk vond dat de kinderen geen pakjes drinken meer mee naar school mochten nemen en hoorde ik meerdere negatieve reacties hierop. Mij verbazen deze reacties ontzettend want willen we niet gewoon met z‚Äôn allen dat onze kinderen gezond en…

Read More »