Category Archives: Soep

Ingrediënten recept soep met aardpeer voor 4 personen:

  • 750 gram aardperen
  • 3 sjalotten
  • 2 flinke tenen knoflook
  • 15 gram verse tijm
  • 1 liter biologische groentebouillon
  • 2 blaadjes laurier
  • verse peper
  • zeezout of himalayazout
  • kokosolie

Bereiding recept soep met aardpeer:

  • Schil de aardperen met een dunschiller en snijd deze in stukken
  • Maak de sjalot schoon en snijd deze fijn
  • Haal de tijm van de takjes
  • Verhit de kokosolie en fruit de sjalotjes op een laag vuur tot ze bruin zijn
  • Voeg de tijm toe en bak deze even mee
  • Voeg de aardperen toe en bak deze nog ca 5 minuten
  • Voeg vervolgens de bouillon en de laurier toe en breng de soep aan de kook
  • Laat de soep op laag vuur met deksel op de pan ongeveer 25 minuten koken
  • Pers de knoflook uit en voeg deze toe net voor je de soep gaat pureren
  • Pureer de soep in de keukenmachine tot een vloeibaar geheel
  • Warm de aardperensoep eventueel nog een beetje op voor je hem opdient
  • Breng  op smaak met een beetje zee- of himalaya zout en wat peper

Wist je dat aardperen tot de vergeten groentes behoren?
De aardpeer heeft een beetje een zoete nootachtige smaak en kan heel goed rauw gegeten worden. Het zit boordevol voedingsstoffen zoals Biotine, natrium, ijzer, silicium en calcium. Bovendien hebben aardperen een vochtafdrijvende werking en bevatten ze erg weinig calorieën.
Wanneer je het rauw eet, is het ook voor mensen met diabetes zeer geschikt. Er zit namelijk het stofje Inuline (een plantaardige, actieve vezel)  in en dit stofje heeft geen invloed op je bloesuikerspiegel. Daarnaast hecht inuline zich aan water wat ervoor zorgt dat je sneller een vol gevoel hebt en niet teveel eet. Bovendien houdt de aardpeer hierdoor koolhydraten vast waardoor het verteringsproces langzamer gaat en er ook voor zorgt dat de bloedsuikerspiegel stabieler blijft.

Recept soep van aardpeer

Recept soep met aardpeer

Ingrediënten recept soep met aardpeer voor 4 personen: 750 gram aardperen 3 sjalotten 2 flinke tenen knoflook 15 gram verse tijm 1 liter biologische groentebouillon 2 blaadjes laurier verse peper zeezout of himalayazout kokosolie Bereiding recept soep met aardpeer: Schil de aardperen met een dunschiller en snijd deze in stukken Maak de sjalot schoon en snijd deze fijn Haal de tijm van de takjes Verhit de kokosolie en fruit de sjalotjes op een laag vuur tot ze bruin zijn Voeg de tijm toe en bak deze…

Read More »

Paprika Wortel Soep

Ingrediënten Paprika Wortel Soep voor 6 personen: Deze paprika wortel soep is een eenvoudig en gezond recept met veel groentes. Je kunt dit recept ook als maaltijdsoep eten met 4 personen. 400 gram wortel 2 rode paprika’s 1 gele paprika 1 groene paprika 1 rode ui 1 witte ui 3 teentjes knoflook  1 liter biologische kippenbouillon kokosolie plantaardige room (bijv. Rice cuisine), optioneel Bereiding Paprika Wortel Soep: Maak de wortels schoon en snijd in dunnen plakjes Was de paprika’s en snijd in blokjes Schil de uien en snijd…

Read More »

Zoete tomatensoep met appeltjes

Ingrediënten voor 6 personen: – 900 gram trostomaten – 450 gram geschilde appels – 1 ui – 2 teentjes knoflook – 600 ml biologische groentebouillon – 2 kruidnagels – versgemalen peper – snufje himalayazout of zeezout – 1 el kokosolie Bereiding: Snijd de appel en de tomaten in stukjes. Pel de ui en de knoflook en snijd deze in stukjes. Fruit de ui en de knoflook in 1 eetlepel kokosolie. Voeg de appels en tomaten toe en giet vervolgens de bouillon en de kruidnagels (evt.…

Read More »

Rodekool soep

Ingrediënten: – 2 uien – 1 groene paprika – 1 appel – 1 kleine rode kool – 1 el roomboter – 1 el tomatenpuree – 1 vleestomaat – 1,5 liter water – 2 groentebouillonblokjes (biologisch) – 150 gram gedroogde pruimen – versgemalen peper Bereiding: – Pel en snipper de ui. – Verwijder de zaden van de paprika en snijd de paprika in stukken. – Schil de appel en snijd deze in stukjes. – Verwijder de kern van de rode kool en snijd de rest van…

Read More »

Zachte paprikasoep met kokos

Ingrediënten zachte paprikasoep met kokos: (soep voor 4 personen) – 1 rode paprika – 2 gele paprika’s – 2 teentjes knoflook – 1 ui – 500 ml kokosmelk – 2 biologische bouillonblokjes Bereiding zachte paprikasoep met kokos: – Snijd de ui en de paprika’s in kleine stukken. – Fruit de ui en voeg de paprika’s toe. Bak deze nog 3 minuten mee. – Pureer de paprika’s, uien en knoflook in de keukenmachine – Doe alles terug in een dikke pan en voeg de kokosmelk en…

Read More »

Bloemkoolsoep

Deze heerlijk gebonden bloemkoolsoep is  voor vier personen Ingrediënten 1 grote bloemkool 1 biologisch bouillonblokje evt 150 gram spekblokjes Bereiding Snijd de bloemkool in stukken. kook de bloemkool (inclusief stelen) 5 min in ruim water. Voeg het bouillonblokje toe en kook nog even mee. Wanneer de bloemkool beetgaar is, giet je het af en bewaar je het vocht. Pureer vervolgens de bloemkool in de keukenmachine en voeg het vocht toe. Roer nog even door en breng evt op smaak met zeezout. Wanneer de soep te…

Read More »

Kruidige wortelsoep met selderij

Kruidige wortelsoep met selderij. Een voorgerecht voor 6 personen of als maaltijdsoep voor 4 personen. Ingrediënten 1 kilo wortels, in stukken gesneden 400 ml kokosmelk 1 ui, in parten gesneden 3 tenen knoflook, heel 4 stengels bleekselderij in stukjes gesneden Zout en Peper naar smaak Extra water om te verdunnen 1 theelepel gemberwortelpoeder Eventueel chilipeper/poeder naar smaak Bereiding Neem een ruime pan en doe hier de wortels, kokosmelk, ui, knoflook, zout en peper in en breng aan de kook. Laat zachtjes koken tot de wortels gaar zijn (ca.…

Read More »