Pluots cake zonder suiker

Ingredienten Pluots cake zonder suiker:

  • 8 pluots (of pruimen)
  • 2 nectarines
  • 2 rijpe bananen
  • 4 eieren
  • 3 dadels
  • 100 gram kokosmeel
  • 1 flinke theelepel baking soda
  • 2 el citroensap
  • 1 tl vanillepoeder
  • (kokos)olie om in te vetten

Bereiding Pluots cake zonder suiker:

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Vet een ovenschaal in met een beetje kokosolie.
  • Meng de pluots, de nectarines, de bananen en de dadels (even ontpitten uiteraard!) op hoge snelheid in de keukenmachine, tot het een smeuïge massa vormt.
  • Voeg vervolgens de eieren toe, en laat het geheel nog even kort draaien. Voeg dan het kokosmeel, baking soda, citroensap en vanillepoeder toe en mix het geheel goed.
  • Giet het mengsel in de ovenschaal en verdeel het evenredig.
  • Bak de cake ca 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Lekker als tussendoortje maar ook prima als ontbijt!

pluots cake

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *